Ya está aquí la Navidad…
Y con ella, los excesos para nuestro cuerpo y nuestro Planeta.
De esto y más te hablo en el post de hoy.
Esta época es la menos sostenible del año para el medioambiente, por eso estaría bien hacer un pequeño esfuerzo para hacer que sea algo más amigable con el Planeta.
Así que aquí tienes algunas propuestas para elaborar tu Menú de Navidad sostenible y saludable.
Algunas consecuencias de estas fiestas
- Aumenta el consumo de electricidad
- Incrementa la cantidad de basura
- Se acumulan pilas no recargables
- Uso de fuegos artificiales contaminantes que producen graves consecuencias en fauna y flora
- En algunos países existe la tradición de globos del deseo (aumento del riesgo de incendios forestales)
- Aumenta el desecho de restos de las comidas navideñas
Este año quería centrarme un poco más en lo que a las comidas se refiere.
No sé ustedes, pero en casa, durante la Navidad, es cuando más carne se come. Que si cordero, pavo…
Y la verdad es que a mí personalmente, cada año me apetece mucho menos comer este tipo de alimentos, por un lado, porque moralmente me siento mal y, por otro lado, porque ya sabemos que la ganadería contamina muchísimo.
Hace unos meses hablé de la Dieta Climatarian y por qué me parecía la ideal.
Hoy quiero ofrecerte una serie de menús sostenibles para estas fiestas.
¿Qué debemos tener en cuenta antes de comprar los ingredientes de cualquier menú que se tercie?
- Calcula la cantidad de alimentos a consumir según el número de invitados, así evitas que sobre comida que luego acabará en la basura.
- Si sabemos que nuestros comensales van a venir con algún plato, es mejor reducir nuestro menú.
- Trata de buscar recetas que se complementen para evitar que los alimentos se desperdicien.
- Compra en comercio local y mercado del agricultor.
- Consume responsable y sostenible (compra todo lo que puedas a granel, por ejemplo).
- Cambia a recetas más sostenibles y saludables.
- Utiliza bolsas reutilizables en la compra.
¿Y en los preparativos para la cena?
- Vuelve a las servilletas de tela y a utilizar la vajilla y los cubiertos de toda la vida en vez de desechables.
- Haz un centro de mesa natural con piñas, calabazas enanas, eucalipto, hojas secas…
- Intenta reducir al mínimo las luces decorativas y tenerlas apagadas cuando no se utilizan. Usa velas en vez de bombillas, o cambia a leds.
Después de la cena
Seguro que puedes aprovechar las sobras para otras recetas.
Aquí te dejo «23 recetas para aprovechar las sobras de Navidad»
También puedes pedir a tus invitadas/os que traigan un táper.
Vamos al meollo del asunto… Los menús
Greenpeace y los ingredientes para hacer una cena de Navidad sostenible
Esturirafi con ideas veganas
- Aperitivos: Crudités de zanahoria, apio, pepino y/o pimiento que puedes acompañar con hummus de garbanzos, remolacha, mango y muchos más. Las aceitunas son otro aperitivo que no puede faltar, puedes comerlas en forma de paté. Panes artesanales.
- Entrantes: Múltiples combinaciones de ensaladas que puedes hacer también con frutas de temporada, tomates o berenjenas rellenas, entre otros.
- Platos principales: Albóndigas veganas, verduras al horno, arroz con verduras, quiche de verduras, champiñones rellenos, entre otros muchos platos en los que la proteína sin origen animal puede ser las lentejas, garbanzos o la soja. Como guarnición tienes las papas, arroz o la quinoa.
- En cuanto a la bebida, además de aguas saborizadas, limonada, zumos naturales sin azúcares, también puedes optar por un vino ecológico, que ya se están comercializando en España.
Por aquí te dejo un montón de recetas vegetarianas de Veggie Boogie.
Como habrás observado, no he puesto ningún menú con carne porque la verdad es que no he encontrado ninguna receta festiva con carne que considere sostenible.
Pero si te apetece comer carne estas fiestas, acuérdate de esto a la hora de elegirla:
- Mejor ecológica, los animales son tratados durante su vida bastante mejor. Además, te aseguras que la carne que comes no tiene ni exceso de antibióticos ni medicamentos. Los animales criados en granjas ecológicas tampoco consumen piensos procedentes de plantaciones tratadas con pesticidas ni productos químicos innecesarios.
- Si la consumes, sé consciente al menos de cuál es su origen y qué efectos provoca su consumo.
El año pasado escribí un post supercompleto sobre Navidades sostenibles, te invito a leerlo para que saques ideas de adornos, regalos y demás consejos para unas fiestas eco-amigables.
Deseo que este post te sirva para comer más sano (recuerda, además, cambiar la mantequilla por aceite de oliva virgen extra) y que consigas tu Navidad saludable y sostenible.
¡Feliz Navidad!
